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Appetizers

Colorful spring salad with herbs from the mill garden and fried shrimps  

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Asparagus and tomato salad with herb vinaigrette chopped egg and smoked salmon                                                                                                       

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Wild garlic risotto with glazed cherry tomatoes and Parmesan   

                                                                                    

Soups

Asparagus cream soup with morel - butter dumplings                                                             

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Wild garlic foam soup with prawn skewer                                                                                          

 

Salads

Small mixed salad    

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Big mixed salad with grilled strips of pork tenderloin                                                                   

 

Main dishes

 

Tournedo of Angus beef filet

with pink pepper sauce with glazed cherry tomatoes and baked potatoes                                     

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Medaillons of pork tenderloin

with oyster mushrooms in cognac cream sauce and homemade pasta 

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Grilled strips from the beef hip

with onion rings, pepper sauce and roasted potatoes  

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Asparagus of choice,

white or green with butter or hollandaise sauce and new potatoes or herbal crepe                      

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Beef steak under a wild garlic crust

with green asparagus and baked potato   

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Medallions of pork tenderloin

with white asparagus, hollandaise sauce and herbal crepe   

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Char fillet, fried

in lemon saffron butter with white asparagus and new potatoes 

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Lake Constance perch fried in almond butter with new potatoes 

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Duet of char and perch

on chive cream sauce with homemade pasta  

                                                                                               

Vegetarian

 

Saffron risotto with cherry tomatoes and green asparagus                                        


Dessert

Duet of homemade sorbets
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Chocolate mousse with raspberry sauce
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Homemade walnut parfait with egg liqueur foam
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Chocolate cake with homemade tonka - ice - cream

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Caramelized Pineapple with Bourbon vanilla ice - cream

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Sweet spring roll with hot cherries

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Homemade Espresso Parfait with marinated orange slices

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"Black Forest temptation"

Cherries on Mascarpone Cream in tipsy chocolate biscuit

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Dessertvariation "Old Mill"